過完年節了，家裡還剩幾塊年糕呢？雖然單吃年糕夠好吃了，但酥炸年糕也讓大人，小孩都愛的美食！！讓我們來分享酥炸紅豆年糕的作法吧！！
1.請將年糕切成厚約1至2公分塊狀。
2.調麵糊時，可用1杯脆漿粉、1顆全蛋、半杯水及塩1小匙，攪拌均勻。
3.每塊都要沾滿一層麵糊才放入油鍋。
4.等到年糕一塊塊浮起(需翻面)，表皮膨脹，就可以撈起來。
5.酥炸的外皮，配加軟Q的年糕，就是年節最好吃的傳統茶點。
P.S.獨門秘方：現代人怕甜膩，加少1小匙的塩至麵糊中,可使紅豆年糕酥炸風味更佳（去甜解膩）。
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